厨房刀具分类小诀窍 爱厨房刀具也不放过

多喜欢烹饪的人对 刀具 也是十分讲究的，在他们看来好的刀具更能烹饪出每份美食的灵魂。我们的饮食文化源远流长，刀具的发展也是越来越多样化，从烹饪中餐的刀具到西餐中的刀具，从肉食类刀具到甜点类刀具……这么多的刀具到底应该如何分类呢？接下来小编就来给大家介绍下 厨房刀具分类小诀窍 ，爱厨房从刀具开始吧！ 更多装修效果图尽在装修乐http://www.zxl.com/

厨房刀具分类小诀窍

一、厨房刀具——按材质分类

1、陶瓷刀具

陶瓷刀具在硬度上是非常高的，它仅仅是低于金刚石且还非常的耐高温，同时质感也是非常不错的，它是属于一种新型的刀具。最近几年很是流行。

2、不锈钢刀具

家里边用得最多的刀具材质就要属不锈钢刀具了，这种材质的刀具相对来说是非常的传统的，但是也具有较高的实用性。

3、铁质刀具

从古至今我们都使用这种刀具，但是现在市面上很是少见，因为铁质容易产生锈渍，对我们人体健康是存在一定威胁的。

4、碳钢刀具

它是一种合金刀具，这种刀具硬度很高但是质地比较脆，所以在使用的时候还是不要用来处理质地过硬的食物。

厨房刀具——按材质分类

二、厨房刀具——按工艺分类

1、红热锻打刀具

首先硼砂在锻造刀具的过程中可以起到去氧剂和助融剂以及净化剂的作用，在热处理过程中硼砂是盐浴渗金属剂，这种硼砂盐浴热处理工艺比其他渗金属熔盐的覆层更均匀。

2、冲压成型刀具

冲压成型刀具的生产和精磨过程中精加工工艺不仅替代了费力的油石手工抛光，而且还提高了切边和表面质量。这对工具的耐用时间和所加工的板材工件质量都有积极的影响。避免了在倒圆的时候损坏工具部件。

厨房刀具——按工艺分类

三、厨房刀具——按功能分类

1、水果刀

厨房里用的水果刀一般都是用来削蔬菜皮以及瓜果表皮的，这种刀一般造型小巧流畅，使用起来非常的方便。

2、软骨刀

顾名思义就是用来斩断一些硬骨头之类的硬质食物，毕竟力度要猛，一般的菜刀不易斩断甚至是容易伤害的菜刀从而将刀变钝。

3、斩切刀

这种刀具用起来就可斩可切，但是切片的时候没有专用的切片刀锋利，但是这种刀具也不适合用来砍大骨，一般来说用来刴肉馅倒还是不错的一个选择。

4、切片刀

这种刀具基本上只能够用于食物的切片，比如说蔬菜或者是熟食等容易切开的东西，一般来说不宜切割没有经过解冻的冻肉等。

厨房刀具——按功能分类